|
|
Molukse Kuping Gaja (gefrituurde Koekjes)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
12 eieren.
300 gram suiker.
4 zakjes vanillesuiker.
4 eetlepels cacao.
3 theelepels kaneel.
1500 gram bloem.
Olie om in te frituren.
Voorbereiding:
Zie bereidingswijze.
Bereidingswijze:
Doe de eieren, suiker en vanillesuiker in een grote kom en mix dit met de mixer totdat het heel licht van kleur is.
Doe de bloem erbij en kneed het goed door.
Verdeel het deeg in 2 delen.
Voeg aan 1 deel de cacao en het kaneel toe, kneed nogmaals goed door.
Rol het lichte deeg uit tot een rechthoekige lap van ongeveer 3 tot 4 millimeter dik.
Rol het donkere deeg uit tot een rechthoekige lap die net zo groot en dik is als de lichte deeglap.
Maak de lichte deeglap een beetje vochtig met een kwastje met water.
Leg de donkere deeglap op de lichte en rol ze voorzichtig met de deegroller vast op elkaar.
Rol nu het deeg heel straks op en wikkel het in plastic folie.
Let het deeg 1 uur in de koelkast.
Haal het deeg uit de koelkast en snijd met een scherp mes hele dunne plakjes van het deeg.
Frituur de plakjes deeg in een grote pan met olie.
Pas op dat de olie niet te heet wordt want dan worden de koekjes te snel te bruin.
|
|
|